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1、建立西餐产品标准化运营体系,编写产品研发及运营相关操作手册;
2、参与菜品菜单的设计及优化,了解食材的合理搭配,有一定的美食鉴赏能力;
3、协助上级根据公司的发展及战略目标,制定西餐产品线的短期,中期的研发计划及产品框架;
4、熟悉食品原料,根据公司业务的发展需求,进行新产品的提案及推进、展开相关餐饮项目,制定合理的成本核算方案。
5、监督和执行西餐厅的日常工作管理制度,合理安排本店员工的工作时间,做到公平、合理;
6、及时汇报本店人员变动情况并对其人员的配置提出合理建议;
7、处理日常工作中的异常事件,妥善处理相关问题;
8、及时了解和掌握西餐厅周边一手资料;