1、负责制定餐厅年度经营目标。

2、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因、提出措施、改进管理、开阔市场、厉行节约、提供经济效益。

3、负责根据市场情况和季度拟定菜品更换计划，正确控制毛利率和成本。

4、负责餐饮部资产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。注意现场管理，经常性对楼面、厨房、员工食堂巡视监督，保证各项运作正常；

5、组织安排大型团体就餐和重要宴会，处理客人的重要投诉；

6、完成上级领导交办的其他工作。

二、任职资格：

1、教育背景：酒店管理专业大专以上学历。

2、工作经历：6年以上星级酒店工作经验，3年以上同等职位管理经验。

3、技能技巧：

（1）熟悉星级酒店餐厅运营管理，熟悉食品安全、卫生管理制度；

（2）了解VIP接待流程，优秀的大型团体就餐、重要宴会组织安排能力；

（3）熟练使用办公软件。

（4）爱岗敬业，具有高度的责任心和良好的职业道德；

（5）良好的团队协作精神，有较强的责任心，执行能力强；

（6）有较好的语言表达和沟通能力。