工作职责
1、精通高校出品规划、菜谱制作、对高校餐口味、营养、成本负责；
2、懂创新，能够独立研发出品，开展以出品标准化操作形式的出品培训；
3、负责出品的制作、研发食材器具管理等，根据客户反馈的意见，调整菜品的制作；
4、做好出品成本、出品能力、团队管理等工作，确保及时高质的出品能正常出餐；
5、做好厨师长、厨师团队的梯队培养和人才建设，并保障好各项目的日常出品秩序；
6、负责检查、控制，并保证出品的食品质量能够达到既定标准，新自示范、讲解烹制菜肴；
7、培训、帮助并保证厨房专业人员能够按照工作标准完成工作；
任职要求：
1、30-48岁，五年以上团餐出品总监或三年以上高校餐出品研发经验；
2、对出品营养、成本管控有深刻认知，至少精通五个以上菜系，市级以上出品大师优先；
3、熟悉安全生产、食品卫生法、消防安全管理条例、食品库存管理知识；
4、具有良好的产品创新能力、沟通能务和培训能力；
5、热爱餐饮行业，有良好的市场敏锐度，精通厨房运营、菜单设计、菜品开发，成本控制，健康安全和相关的卫生标准；