1.监督服务员的具体操作，保证服务工作符合酒店星级标准。

2.按照领班检查表逐项检查，发现问题，及时报告主管。

3.领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。

4.检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损。

5.开餐后注意观察宾客用餐情况。随时满足宾客的各种用餐需求。遇有重要宾客和服务员人手不够时，要亲自服务。

6. 督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。

岗位要求：

1.大专以上学历或同等学历，具有一年以上本岗位工作经验。

2.热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。

3.掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识 。

4.具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。

5.身体健康、仪表端庄。